1、排骨洗嫌荪鹣莘净，放入锅中，倒水漫过排骨，放入两根青葱，三片姜片，两勺料酒。煮至血沫浮出，撇清血沫，捞出过凉水备用。
2、把煮好的排骨放入盆中，放入黄酒5g，生抽5g，老抽5g，香醋15g，稍加一点盐，拌匀，腌渍半小时以上。
3、芝麻微火慢炒，来回几下有香味即可，香葱切段。
4、锅中放油，将排骨煎至两面金黄，盛出备用。
5、锅中放油，放入3勺汤，炒至化开，放入腌好的排骨，让每个排骨粘上糖浆，小火慢炒。
6、把腌渍排骨的汤汁倒入锅中，倒水漫过排骨，放入半勺盐，一勺香醋，两勺黄酒，半勺糖。中火煮沸，大火收汁。
7、待汁水收干后盛出装盘，最后撒上一撮葱花，一撮芝麻，一盘酸甜可口的糖醋排骨完成了。
