这是一款制作非常简单的煎蛋,日本料理里经常会有它的身影。很多时候，料理店里会把它做成甜的，就是蛋液里诹鬃蛭镲面加砂糖。不过我总觉得甜的煎蛋怪怪的，所以，我一直把它做成咸味的。
材料：
鸡蛋三个 牛奶20ML（不加也可，加牛奶是为了使煎蛋更水嫩）日式白卤汁（だし汁）10ML左右（没有卤汁也可以用盐代替）
步骤：
鸡蛋打入一稍大的容器里。
加入牛奶，日式卤汁或盐搅拌均匀。
取一方型平底煎蛋锅，开中火将锅烧热以后，然后马上把锅从火上撤离，放在一湿布上，冷却锅的温度。这个步骤是为了使锅底受热变均匀。然后将火转小火，放上锅，在锅底均匀抹一层色拉油。
到入大概1/4蛋液，使其均匀摊到锅底。
轻轻的将半凝固的蛋液用筷子卷向锅的一侧，不要拿出来哦。
将空出来的煎锅底部再轻抹一层色拉油.然后再倒入1/4蛋液，轻摇煎锅使蛋液摊均匀。
重复5的步骤，将5步骤中煎好的蛋卷裹上半凝固蛋液卷向另一侧。
重复以上步骤，直到蛋液全部煎完。
