冬瓜薏米鸭腿煲的做法

1、薏米提前用清水泡上。

2、鲜姜磨成蓉，加入酒酿中，制成姜汁酒。

3、带皮冬瓜切成大块。鸭腿也斩成块。

4、锅中下少量底油，油热后下鸭肉，略煎至鸭肉变色，两面微黄，烹入姜汁酒，出锅备用。因为鸭肉本身也会出油，所以底油不要多。

5、取一汤煲，将所有的食材一同放入，然后加入适量开水。

6、大火烧沸，转小火煲至食材熟烂（40分钟左右），加盐调味，即成。