1、荔浦芋头去皮，洗净，切块。皮肤比较敏感的亲，要带上手套，避免手部不适发痒。
2、将芋头放入蒸锅中大火蒸熟，我大概蒸了40分钟。一定要蒸透彻哦，用筷子一戳就散的程度。
3、将蒸熟的芋头放入料理机中，加入淡奶油和牛奶打成泥。
4、这是搅打好的芋泥。没有料理机的亲也可以用压泥器或者勺子压成泥。
5、将打好的芋泥倒入平底锅中，小火加热。
6、加入细砂糖，不停地翻炒，防止粘锅糊底。
7、炒至稍微干的状态，提起橡皮刮刀，芋泥落下的痕迹不会马上消失的状态。不要炒的太干，芋泥冷却后会比热的时候硬。
8、如果希望芋泥的颜色更紫一些，还可以加入一些紫薯。
