1、几个大土豆削皮洗净，准备一个土豆擦；
2、把土豆擦成粉末；
3、静止4个小时后，用布把水挤出，挤出的水不要倒掉；
4、加入少量的盐、1/10的面粉，用手搓成块；
5、用保鲜膜包好进行发酵；
6、准备好洗净的鸡块，以及配菜；
7、热锅放油，油热后放入鸡块翻炒3层熟；
8、放入红辣椒、生姜片、葱继续翻炒；
9、加入生抽提鲜，老抽上色；
10、倒入水大火煮开；
11、加入一勺胡椒粉、花椒粉、姜粉、盐继续翻滚煮30分钟；
12、期间把土豆搓成长条，新疆奇台的叫这种长条是“鱼子”；
13、均匀的把鱼子放入鸡块上面继续闷20分钟；
14、最后放入青椒和红椒，倒入一点醋翻炒就完成了。
