怎么做家常炒茄子？

1、热锅倒入少许油爆香蒜末、辣椒末炒至香味出来。

2、加入茄子略翻炒，随后倒入水盖上锅盖转中火焖煮约4分钟至软。

3、之后加入酱油膏与米酒继续翻炒。

4、起锅前加入九层塔叶拌匀。

5、起锅装盘即可。