红扒猪后肘子

1、将处理好的猪后肘倒入备好的碗中，并在猪皮上涂上适量老抽。

3、加盖，油炸1分钟。

5、取一大碗，倒入猪后肘，注入400毫升的清水，倒入八角、桂皮、茴香、香叶、花椒粒、丁香、姜片、葱段。

7、用保鲜膜将其包严，待用。

9、加盖，蒸2个小时。

11、撕开保鲜膜，将猪后肘取出，放在盘中。

13、热锅中倒入汤汁，捞出姜片、葱段以及其他的香料，煮至沸腾。

15、充分拌匀，制成调味汁。