怎么制作炖茄子

1、茄子的两头切去。

2、去掉两头的茄子切成0.3厘米的片状。

3、放入盘子里备用。

4、红尖椒、青尖椒切成圈。

5、五花肉切成片状。

6、切好的五花肉、青尖椒、红尖椒放到盘子里。

7、锅烧干后，加入花生油。

8、放入八角，炒出香味。

9、倒入五花肉，煸出香味。

10、放入姜片、蒜片、葱花，煸炒出香味。

11、倒入料酒、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖。

12、倒入切好的茄子，煸炒。

13、加入清水，慢火烧透入味。

14、红尖椒、青尖椒倒入锅中。

15、关火装盘即可。