如何做洋葱拌面

洋葱切四瓣，泡10分钟，再把洋葱切末。茄子丁放入凉水中，放入食盐。去掉番茄皮，番茄切丁，放入碗中备用。青红椒切成丁，放碗中备用。

热锅倒油，放入洋葱末、黄豆酱、番茄丁炒，放茄子丁炒软，倒凉水，放生抽、耗油、盐、白糖，翻炒，大火烧开，放青红椒丁，炒匀，放淀粉勾芡。

水烧开后放入面条，用筷子搅拌一下，防止粘锅，大火烧开，放入凉水，再烧开，重复三次，关火出锅，把熬好的料汁浇在面条上即可。