1、把牛肉洗净，切成块状，倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟左右
2、把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状，再切好葱、姜、蒜
3、油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽
4、待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿
5、加开水淹没牛肉盖上，盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟，时间到了加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右
6、30分钟后，加入适当的盐，然后转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅，加点葱花就完成了
