鲜嫩多汁酱鸭

1、材料准备好，我用的鸭腿，淘米水浸泡去血水腥味

2、鸭腿焯水洗净用厨房纸巾吸干水分，避免上糖色的时候油溅起来烫伤

3、锅里放油加冰糖炒出糖色放入鸭腿皮朝下小火煎上色，放八角桂皮香叶姜片葱结料酒陈皮

4、加开水没过鸭腿，也可以多加一罐啤酒，烧开后中火，最好守着锅边烧，隔一小会翻动一下，大概一个小时左右鸭腿就比较酥烂了，汤汁还剩一小半的时候就可以关火出锅了

5、出锅晾凉

6、凉透后切块

7、锅里剩下的酱汁烧热浇在切好的鸭腿上，上桌开吃，酱汁可以多留点拌饭特别好吃