1、羊肉放入清水中浸泡2-3小时，洗净血水
2、起锅放入清水，凉水放入羊肉，放3勺料酒5片姜煮出血沫
3、水开煮2分钟，捞出羊肉，清洗干净浮沫
4、准备葱段、八角、香叶、姜片
5、洗好的羊肉放入炖锅中，添没过羊肉的水，放入上面盘中所有调料，大火煮开，小火慢炖1.5小时，（八角葱段香叶煮半小时捞出，不然汤会变黑，煮一小时，焖一小时，再煮半小时，肉会更容易软烂）
6、煮好的羊肉
7、羊汤也可以放入白萝卜清佻亘杂鲁炖，炖至萝卜透明状，大约半小时，也非常好吃羊汤中还可以放入煮好的面条，就是一碗美味的羊肉面
