1、把凉薯皮撕干净，芫荽备好。
2、把玉米，芫荽洗干净，凉薯头尾切掉洗干净。把饺子皮备好。
3、把肉洗干净，猪皮去掉，然后剁碎。
4、剁碎的肉放入盐，油，酱油，蒜，姜拌好，腌15分钟，待用。
5、把凉薯剁碎，玉米削好，芫荽切小段。放入盐，油，酱油，蒜，姜拌匀。
6、把腌好的肉倒进拌好的菜里面，然后拌匀。
7、备好一碗水，把饺子皮放在手上加上馅。
8、食指弄湿，在饺子皮上画半圆。
9、把饺子皮对折，然后把饺子捏合。
10、把捏合的饺子捏折，右手大拇指向前推，左手食指向后推，然后左手向右推右手大拇指放开，这样就捏成一个折了。一直这样捏8-9个折。
11、把锅烧热倒油，把做好的饺子摆进锅里。
12、一边煎至金黄色翻到另一边也煎至黄色就可以起锅了。
