如何制作酸菜炖骨头

1、酸菜切成细丝，清水清洗干净，控干水分，然后再揉成大小均匀的小球。

2、将大骨头冷水下锅，加入料酒，煮出血沫之后捞出再用温水清洗干净。

3、锅中烧油，放入葱姜蒜、八角、干辣椒炒香，再倒入酸菜，翻炒均匀。

4、锅中倒入煮骨头的汤水，放入骨头，加入食盐、鸡精、鸡粉扣上盖子，炖一个小时即可。