1、准备好所用食材，把黄豆芽洗净、杏鲍菇切片。豆泡切开，白菜洗净切成块。
2、将鸭血切成条块，百叶洗净切丝。
3、将鸭血入沸水中焯水后捞出，锅中注入水，烧开下入白菜烫一下。捞出后放入小盘中垫底。
4、另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。下入黄豆芽爆炒断生，炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。
5、再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。炒出红油后加入葱姜炒香，加入水烧开。
6、下入焯水的鸭血，煮至2分钟，再下入豆泡和杏鲍菇，最后下入百叶，稍微煮一会。
7、将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的盘中，另起锅注入油烧热，下入干辣椒炸香，炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
