1、将五花肉的皮切下，洗净放入锅中加1000ml水煮20分钟，然后捞出用冷水洗净切粒备用。
2、蒜切末，香菇洗净也切成末以及准备好其他所需的材料，五花肉洗净剁成末，不用剁太细。
3、锅中热油，加入五花肉末炒至五花肉变色。
4、加入油葱酥、蒜末、香菇末、八角、桂皮、干辣椒炒香。
5、依次加入调味料炒至入味，加入猪皮丝和猪皮高汤，煮滚后转小火盖上盖子焖煮1个半小时即可。
6、买来的地瓜叶去老梗洗净后，放入沸水中焯烫30秒捞出。
7、淋上做好的肉燥拌匀，即可食用。
1、香菇卤肉燥做法非常简单！多花些心思在火候上，做出的香菇卤肉燥就能滋味浓厚，鲜香四溢。
