在家制作美味的溜肥肠

1、肥肠首先要清洗干净，用混有盐和白醋的水浸泡一段时间去除腥味，再仔细搓洗残留赃物。

2、肥肠焯水，煮出白沫后捞出。

3、再用清水洗一遍焯好的肥肠。

4、在锅中加入清水、葱姜料酒，下入肥肠，熬煮半小时。

5、将尖椒、大葱、胡萝卜、蒜洗净，切片备用。

6、碗中加入酱油、盐，料酒，淀粉，胡椒粉，再加适量清水调成酱汁。

7、等肥肠变软后即可捞出，然后切成小块。

8、炒锅预热，然后倒油，待油温合适时加入葱蒜胡萝卜煸香，再加入尖椒。

9、翻炒一段时间后倒入肥肠，继续煸炒片刻后倒入酱汁翻拌均匀即可。