1、面粉两碗放进盆中，加温水搅拌成絮状，揉成较软的面团，饬三十分钟左右。
2、面粉一碗放进盆中，边缓慢的加开水边用筷子搅拌，一直到没有干面粉为止。待晾凉后和成面团。烫面不容易成形，和面的时候准备一碗凉水，和面的时候手上要沾些凉水。和好的面团同样饬三十分钟左右。
3、饬面的功夫，把葱洗净切碎备用。
4、饬好的两个面团，揉到一起。
5、饬好的面团揉光滑了，取适量面团擀成椭圆形的面皮。面皮上刷一层油，撒上葱花、盐、五香粉。
6、从一侧开始卷成卷，分成大小合适的剂子。
7、把剂子拧麻花剂，按平擀成饼。
8、电饼档上下火预热后刷上油，放入饼盖上盖，大约一分钟后开盖上层刷油翻面盖盖。
9、烙至两面金黄，出锅切开装盘。
