春笋炒鸡蛋的做法

1、第一步，选择新鲜的春笋，将其处理干净后，先将嫩春笋用刀拍扁，将春笋切成丁，尽量小一点，春笋放一个碗中，加上少许食盐拌好腌制一会；

3、第三步，放入蒜末，小火炒出香味，先将鸡蛋液淋入锅中，用筷子划散炒熟，待鸡蛋液凝固后，先盛出来，重新给锅中加上点油，烧热；

5、第五步，混合炒均匀，这道菜就做好了，将炒好的春笋鸡蛋盛出在盘子中，上桌。