香菇蒸鸡蛋羹

1、干香菇加入清水泡发后用刀切成丁。鸡蛋3个用筷子打散，加入香菇丁、泡香菇的水（鸡蛋和水比例大约1:2），少许盐，味精，糖，搅匀。

2、锅里水烧开，把碗放在蒸架上，上面再倒扣一个盘子。中小火蒸8至10分钟。

3、开盖，撒上葱花，再蒸5分钟。

4、取出，浇上一点生抽，芝麻油，这样一道美味又简单的香菇蒸鸡蛋羹就做好啦