1、准备葱和韭菜各一把，包菜半个，生姜一小块，猪肉沫400q，注意猪肉不易过多，多的话煮出来水饺馅会团在一起
2、此处是没有榨汁机，所以是手工的，当然用榨汁机更好，将菠菜洗净切碎入盆，用刀把反复砸捣烂，用手将菠菜捏汁，反复此动作，菠菜没水分即可
3、将菠菜汁倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团醒10分钟左右，用自己的方法做成饺子皮，我是用压面机做的
4、将葱，生姜，包菜切碎，加入调料包饺子馅、盐、十三香、鸡精、生抽、食用油，搅拌均匀
5、包成自己想要的饺子形状，注意馅不易过多
6、将弄好的饺子皮包完，因馅不够，剩下的面用筷子夹成了蝴蝶面
7、锅中放水烧开，放入饺子，待饺子皮胀起来，关火
8、待饺子煮好，装盘
9、倒入少许醋，生抽即可
