1、主料、辅料备好（蛇让别人处理好，去鳞、去内脏清理好）。
2、虫草花洗净泡发好，元肉、枸杞、陈皮洗去表面灰尘，山药去皮切成长段放在清水里备好。
3、锅里下水烧开，调入2片姜和1汤匙广东米酒，然后把洗净的蛇和鸡爪放入焯水3分钟。
4、洗净蛇和鸡爪表面的浮沫，余下的姜片备好。另锅下油爆香姜片。
5、然后把蛇和鸡爪放入。
6、淋入1汤匙广东米酒，大火炒香。
7、把炒香的蛇、鸡爪、姜片放入汤锅里，倒入适量的清水，煮微开后放入山药、虫草花、元肉、陈皮。
8、煮开后勺去表面的浮沫。
9、关小火，盖上盖子煮20分钟。
10、然后放枸杞再煮5-10分钟。
11、撒入2茶匙盐放温即可食用。
