卤肉饭的制作教程

1、不管你用的什么肉，请一定要保留猪皮，这是最后卤肉出汁的关键。

2、洋葱一定要大个头，切细丝，油不用太多，刚好没过洋葱就行了。

3、一直炸，时不时翻一下锅，保证不要糊掉就好。

4、洋葱油里放入4颗冰糖，小火炒化。

5、倒入肉翻炒几下，加入少许老抽再放入生抽调味。

6、加入蒜末和姜末继续炒。

7、五香粉和白胡椒准备好，倒入锅中翻炒，关火放入高压锅加水刚好没过肉盖上盖子小火炖，炖到尝起来肉皮的部分是软软的，接着换中火再炖一会就可以出锅了。