红烧牛毽子的做法

1、把牛毽子切大块，凉水下锅煮来，捞起冲洗血沫

姜切片

2、热锅凉油，油热7成下番茄酱翻炒出红油

加牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀上色

3、加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子

翻炒出香味

4、加水慢过牛肉（以漫过牛肉一手指为宜），大火烧开

5、倒进高压锅里

6、中火烧开放气阀开始响计时30分钟等高压锅能打开后，加鸡精拌均匀即可。也可以用锅慢红烧更入味，但时间要更长些