记忆中老家端午节必吃美食——炸糖糕

1、 面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈。 盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油。

2、​让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放哈。​​拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子。取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁。

3、捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。