1、首先要把干香菇取出用温水浸泡半小时左右，待其完全化开之后用手搓洗干净，取出沥水。
2、然后将五花肉洗干净后肥瘦切开，肥肉切片略薄，瘦肉可以切成与香菇同样大小，稍微厚些也可。然后在锅内倒入食用油一勺半，先把肥肉置于锅内油炸金黄为止。
3、肥肉炼好之后，将瘦肉倒入翻炒，可以添加少量的豆酱，差不多6分熟的时候再把香菇倒入。
4、香菇倒入后翻炒3分钟左右开始放酱油、蚝油、醋等适量的调料。
5、调料放好之后，盖上锅盖闷烧3-5分钟左右，期间注意观察不要烧干了，如果要干了可以添加一些清水。
6、最后，再次翻炒一会后添加食盐小半勺，反复翻炒均匀即可起锅食用。
