1、取大蒜2瓣，切片。姜适量切片。干辣椒4个，切成小圆圈状。洋葱切丝。香葱切成小圆圈状。
2、鱿鱼清洗干净后放入碗中，依次倒入料酒适量，盐巴适量，姜末适量，腌制十五分钟，目的是去掉腥味。
3、将鱿鱼须洗净，切成自己喜欢的形状，
4、锅烧热，不放油，将切好的鱿鱼须倒入锅中除去水分，这样爆出来的鱿鱼须味道会更加鲜美
5、油烧热，将大蒜，姜，干辣椒放入爆炒，以后盛到碗中备用
6、用刚才炒过作料的油将鱿鱼须爆炒，之后盛出备用
7、继续放入洋葱翻炒
8、洋葱差不多快熟的时候放入作料和鱿鱼须，一起翻炒，直到香味四溢，关火，撒上适量的孜然粉，辣椒粉，这个要根据自己的口味适量添加额，木木哒
9、装盘，诱人的铁板鱿鱼须就做好啦～
