正宗扬州炒饭做法，这样炒饭才好吃

1、虾仁（我买的是半成品的）用盐，醋鲣畿燹玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟。将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆。米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用。

3、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。

5、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。