瘦肉丸的做法

1、用绞肉机将猪肉搅成肉糜

2、加入少许盐和鸡精调味，再加入一个鸡蛋清，顺时针搅拌

3、加一勺木薯淀粉，搅拌均匀后，密封静置10分钟

4、准备配料：紫菜，虾米，香菜，葱，剁碎碎的芹菜，小泡椒，胡椒粉，鸡精，盐等调味备用

5、锅中烧水，放入姜，盐，香油调味。水开后用手揉出瘦肉丸放入锅中

6、大火煮3到5分钟后捞出即可食用