虫草花树菇炖鹌鹑

1、两只鹌鹑清洗干净，切去头部，再切块。

2、把鹌鹑放入锅里，加入适量的水，能没过鹌鹑就好。开火煮沸，去除血水。

3、茶树菇去掉根蒂，和虫草花一起浸泡半小时。

4、去除血水后的鹌鹑放入砂锅里，放入浸泡过的茶树菇和虫草花，再加入水，水要一次性加足。我一般都是加水加至八九分满，因为煮的时候水会少的。

5、先用中火煮开，再改为中小火慢慢煲，煲四十分钟就好。

6、出锅了。加入适量的盐和芹菜丁。

7、汤水真鲜美，真好喝。