酸萝卜怎么腌制又脆又好吃

1、准备两个萝卜洗净

2、切断

3、萝卜切断。辣椒，大蒜，生姜洗净切片

4、加盐腌制萝卜出水，去除辣味

5、腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水

6、洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制

7、锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。锅内加1000毫升冷开水，加醋，糖，花椒，香叶。熬制水开，纳凉。（这就是卤水）

8、准备好干净的罐子，里面不能有水

9、依次放入，倒入卤水（放凉的盐水）加盖封闭

10、放一个星期就可以吃了