铁板茄子的做法

1、紫蒂长茄子 洗净

3、期间可以准备调料。 做香辣口味，青尖椒，小米辣，洋葱碎各一把的量。 不辣的蒜泥口味，大蒜切末。然后起小锅烧油，把蒜泥煸炒至金黄，盛出来。

5、起锅烧油，把切面（瓤）向下煎制2分钟。翻面继续煎。重复两面煎制3~4次确保茄子熟透，然后切面朝上平放在盘子里。

7、好吃美味