1、冬菇提前泡发。
2、把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末。
3、猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀。
4、把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀。
5、再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用。
6、娃娃菜从叶子和梗交界处切开。
7、把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下。
8、取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅。
9、包起来后用香葱叶捆起来固定。
10、把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟。
11、蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱、盐、糖搅匀。
12、最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁。
13、把浇汁淋入蒸好的菜包上即可。
