高汤蒸蛋饺。

1、准备好材料，拌好的肉馅，这个拌法就不再介绍，咸鲜味就可以，每家拌的用料不太一样。

3、等油热后，转中火，倒入适量蛋液，能铺满圆盘底。不用太多。

5、然后用硅胶刮刀，从边边挑起蛋皮一边，盖到另一边上，略微按压一下，一定不能等蛋液完全凝固，半凝固状态，盖上，然后略微按压一下就粘合起来了。

7、冷水上锅，盖锅盖，高火蒸15-18分钟。