1、准备鸡胸肉放入清水中泡15分钟，捞出控干水分，剁成肉末。
2、加入切碎的玉米粒，加入盐，生抽，蚝油，玉米淀粉，酱油，黑胡椒，顺时针搅拌至上劲，盖上保鲜膜腌制2小时。
3、准备羊肠衣，用芯虹弋鹑清水清洗干净表面的盐分，顺着水龙头冲洗里面。里面灌水可以看到那些地方是破洞的可以剪掉，最后捞出来用白酒泡一下，去异味。
4、把腌制好的鸡肉，放进灌肠器里面压紧把肠衣套在灌肠器尖头上，把鸡肉灌进去，约8分满即可，太满后期蒸制时会破裂，全部灌好后，用棉线扎成小节段，再用牙签每个节都扎几个洞放气。
5、把表面水分晾干，可以用厨房用纸擦干净表面水分，锅里水开后马上转小火，再把鸡肉肠放进去开小火慢蒸分钟定型。
6、蒸熟后，拿出来剪开每个节，方便储存，放入盒子中，放冰箱冷冻储存，随吃随拿，非常方便。
