跟着做有胃口的忘不了的家乡味道-骨汤焖子

 时间:2024-10-31 22:32:13

1、猪棒骨洗净放入高压锅,加入清水没过棒骨,大火煮开放汽后调中火继续煮35分钟关火,取300克滚烫骨汤备用;

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2、猪五花肉去皮,切成小丁;

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3、姜切末挤出姜汁到肉丁中,加入葱花,十三香,以及一半的生抽和白糖的混合料汁,一个方向搅拌均匀后,再加入香油搅拌均匀,腌制二十分钟以上;

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4、腌好的肉馅中放入块状的红薯淀粉;

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5、混合淀粉和肉馅,分次加入剩余的料汁,同时用手揉搓至无大的淀粉颗粒;

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6、将预留出的300克骨汤煮沸,并一次性倒入淀粉肉馅中,同时迅速用筷子搅拌至淀粉糊均匀且表面透亮;

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7、不锈钢盘内部抹上一层油,将调好的淀粉糊倒入钢盘中,放入烧开水的蒸锅中,打上鸡蛋花纹;

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8、盖上盖子,大火蒸制35分钟后关火,开盖端出晾凉后脱模。

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