大螃蟹的做法

1、将螃蟹放入水里游一游，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷几遍，直到洗净泥沙。

2、蒸锅加水，放入葱段和姜片。

3、将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟。

4、闻到熟蟹香味，揭开屉盖，又见蟹壳变为红色，即已蒸透，取出。

5、姜刮皮，切成细丝或碎末，放在碗内，加醋浸上。