常德米粉的做法

1、将米粉放入开水中，汆烫去杂质，捞起并沥干水份，备用。

2、将芋头洗净去皮，切成块，青葱洗净切断，香菇泡发切丝备用。

3、将炒锅中倒入适量的油，有烧热，倒入切好的芋头油炸五分钟左右，捞出沥干油备用。

4、另起锅，在锅中放入2大匙油后，放入作法2的葱段、香菇丝及虾米一起爆香。

5、加入高汤或者清水用大火煮开，放入米粉和芋头一起煮。

6、当米粉和高汤煮来以后，转小火再煮半个小时，让芋头煮至软烂，加入鸡粉、盐调味，再续煮5分钟即可；食用加胡椒粉、葱油调味。