1、虾干冲洗干净后，放入清水中浸泡2个小时左右。
2、大米淘洗干净后，放入盛有清水的锅内煮熟，盛出适量，备用。
3、生姜、香葱洗干净后，分别切碎，备用。
4、瘦猪肉洗干净后，切成小丁丁状，加入少许生姜香葱搅拌均匀，腌制30分钟左右，备用。
5、油菜洗干净后，切碎，备用。
6、红彩椒洗干净后，切碎，备用。
7、这时把泡好的虾干去皮去头，切成小丁丁状，备用。
8、不粘锅内倒入适量的植物油，加热后，倒入研制好的瘦猪肉，翻炒至肉变色，然后加入虾干和剩余的生姜、香葱，翻炒2分钟左右。
9、再加入红彩椒和白米饭，搅拌均匀，继续翻炒，直至所有食材都熟了。
10、盛出冷却后就可以食用啦！
