1、刀鱼去头去内脏，清洗干净。
2、切成段。
3、用厨房纸巾吸干刀鱼的水分。
4、干豆豉用刀背拍一下。
5、姜切成片，葱切成段。
6、锅里加适量油，油热冒泡后放入刀鱼，小火慢炸。
7、炸至两面金黄捞出。控干油。
8、平底锅倒油，干豆豉炒出香味。
9、高压锅放姜片，葱段，香料。再放上豆豉和油。
10、放入刀鱼。
11、加入调味料。大火上气后转小火焖10分钟后关火。
1、1.刀鱼去头去内脏，清洗干净。
2.切成段。
3.用厨房纸巾吸干刀鱼的水分。
4.干豆豉用刀背拍一下。
5.姜切成片，葱切成段。
6.锅里加适量油，油热冒泡后放入刀鱼，小火慢炸。
7.炸至两面金黄捞出。控干油。
8.平底锅倒油，干豆豉炒出香味。
9.高压锅放姜片，葱段，香料。再放上豆豉和油。
10.放入刀鱼。
11.加入调味料。大火上气后转小火焖10分钟后关火。
