1、公蟹我比较推荐吃4两左右的，太小没肉啊，太大又太老（也更贵??，性价比不高）。这造型我也是跪了，插着小旗儿??
2、第一步是“洗白”。现在大闸蟹都是养殖的，所以干净了，连绳子都不敢解开！只是擦洗一下？？
3、蒸锅水先煮滚，关上火，放入蒸屉。大闸蟹肚子朝上，放一片老姜，每只身上淋3g左右的花雕酒，就可以蒸啦！大火上汽后转中火15分钟，就熟了。注：如果更大只的需要延长蒸的时间。
4、趁着蒸蟹的时间咱们来调一个“蟹汁儿”，生抽10g，香醋10g，糖3g，姜末5g混合搅拌，就完成了?有人喜欢放一点香油也行。
5、蒸吧！即食？？
6、也来不及养颜了，就这么拍吧！挑选大闸蟹可以捏一捏蟹腿，越硬肉越瓷实（结实）。肚脐两侧用力捏一捏，捏不动（很硬）的就会很肥。软的就会空，没肉。
7、看，真好吃。欢迎你吃
