红烧豆腐鱼的制作

1、鱼洗干净，鱼身涂些盐入味腌制半小时，腌制好的鱼冲洗，沥干水份，擦干表面水份。

2、老豆腐切0.5cm厚，条形状。

3、鱼洗干净，锅里倒入适量油，油温烧至八成热，倒入鱼煎两面煎至金黄，倒入酒去腥。