1、提前准备:五花肉洗净焯水，捞出再清洗一下，切成大拇指粗细的块状。笋干提前泡软。
2、准备好配料。
3、锅里放油，量少一点，放入生姜煸香。用中小火，放入猪肉慢慢煸油。
4、肉油大量煸出，肉呈烤金黄色时，放入蒜头，笋干翻炒均匀。
5、加入一勺生抽，两勺老抽，盐和鸡精再翻炒均匀。倒入啤酒，放桂皮一块，冰糖五颗，盖上锅盖烧开，后调中小火慢慢焖煮，起码煮半小时以上直到收汁完成。（也可放入电饭煲焖煮）
6、当汁收到一半时记得翻一下，让汤汁裹匀，继续盖锅煮。收汁快要完成时再翻炒一下，汤汁裹匀。
7、出锅。
