1、鸭腿买回来先解冻泡水，把里面血水泡出来。我泡了三个小时。中间换水两次。用到的调料除了料酒都放炒锅里中火炒制。
3、鸭腿捞出擦干外面的水份，用总盐量的一半还有料酒按摩三个鸭腿。谁枥珏宙盐水鸭都是用瘦点的鸭肉做的。超市里买不到，那就好好给鸭腿做马杀鸡啦！狠劲揉呀揉～再揉呀揉～你会发现鸭肉懈吡赜痖变色了，颜色变深了，接着揉～就发现鸭腿的脂肪变成薄薄的了，还有很多油的液体，这就是按摩鸭腿的作用，这样按摩肥的鸭肉也能被揉得没那么油腻！揉完鸭腿后放容器里，把保鲜膜蒙上，放冰箱保鲜层冻一个晚上，大概八小时左右。(另外的一半盐留着明天用)
5、煮好后在卤水里泡半小时
7、味道太好了！健康美味！
