新手适合做的马卡龙夹馅

1、用中低温加热奶油，软化黄油，把巧克力切碎

4、加入软化或融化的黄油搅拌均匀。平滑乳化，平滑质地，无硬混合

6、若乳化失败，一经降温就呈分离状。这时候就基本回天乏术了，升温再融合,用力搅拌,加点水，都试过了，不成。所以成败开始就被决定了。乳化失败的甘纳许不仅相貌粗糙，口感也很粗糙...没救没救??