家常清炖鱼的做法

1、鱼去内脏，去鱼线。

2、葱切段，生姜切片，蒜拍碎。留一部分葱姜蒜切碎

3、用盐和一部分葱姜和盐将鱼腌制半个小时

4、腌制好的鱼切段，锅中烧油，下葱花，姜丝，和蒜末炒

5、将鱼段下锅，放入花椒粒，大料粒，葱段，生姜片，大蒜，撒盐，倒入少许酱油，然后喷醋（最后多喷一点醋），放入辣椒（因为我家给孩子吃，所以没有放辣椒）并倒入清水。水开后，小火清炖30分钟。