阿胶糕的做法

1、准备好所有的辅料

3、将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶完全融化，然后倒入老冰糖，继续小火熬至冰糖猩骅菽杵融化，期间记得用铲子搅拌，千万别煳了，等阿胶挂旗了（挂旗就是用铲子舀起阿胶流下的时候阿胶可以成片的，而不是一滴一滴的流下来的），就可以关火啦~

5、将搅拌好的阿胶糕倒入方形模具中，模具中最好铺上油纸，方便脱模，然后将阿胶糕压紧异鲢阍羟压平，等冷却下来，就会成型了。再用切刀先切条，再切片。（一定要提前准备好模具，不然到时候很忙的，阿胶糕凉了就不好定型了）