蒜香鱼的家常做法

1、罗非鱼杀了洗净，把鱼肚里黑膜去掉，拿刀从中间切到鱼脊背那里，不要切断，拿盐，料酒，生姜腌制一下

2、洋葱一半切成粒，蒜头也切成粒

3、剩下洋葱切成片放在盘中，腐竹，芹菜切成段放在盘中，海带，豆芽洗净放在一起

4、锅内倒入油，放入洋葱粒，开小火煸一下，再把蒜头粒放下去煸炒，煸香变色蒜头断生生蒜味没，就可盛出装盘，在盘中加入开水，放盐，鸡精调盐淡，就是蒜香水

5、锅内倒油，油热放鱼皮下去煎，要晃晃锅避免鱼皮粘锅，煎出香味翻面煎鱼肉那一面，看到煎出黄色就可以盛出

6、锅内有煎鱼剩下的油倒入洋葱，海带，木耳，腐竹，豆芽把鱼肉朝下，鱼肉朝上摆好，倒入煸好的蒜香水，开小火煮开，就可以装盘开吃了。