阳澄湖大闸蟹什么时候最好吃

好吃蟹的的人都知道有句俗语：九雌十雄。也就是说农历九月要吃雌蟹(圆脐)，十月则吃雄蟹(尖脐)。原因有一说是雌蟹早熟，其实是十月间雌蟹要开始甩澧貉淑宄籽了，所以说要想吃到肉肥膏满的雌蟹现在正是大好时机。

阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”的美称，其外形特征：青背，白肚，黄毛，金爪，体壮。其色，香，味妙不胜言，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。那橘红色的蟹黄，白玉似的脂膏，洁白细嫩的蟹肉，造色，香，味三者之极，阳澄湖具有特别丰富的营养，据专家测定，每一千克蟹肉中含有蛋白质140克，脂肪59克，碳水化合物70克，钙129克，磷14克，铁13克，核黄素7克，维生素A5960国际单位。阳澄湖大闸蟹肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。

难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州”。如今不用亲自前往苏州，也可以吃到正宗的阳澄湖大闸蟹了。