1、去菜场买了四斤牛腱子肉，先泡上水，大概泡三小时，每隔一小时换一次水。
2、泡好水后，放入葱姜花椒，料酒，先焯水，大塑冷概焯水十分钟，拿出来放入温水中洗干净备用。
3、想省事，直接去超市买了一个酱牛肉的调料包，回来清水冲一下离销吩可以直接用。起锅烧水，水烧开后放入调料包，花椒，姜片葱，然后放入三勺老抽，九勺生抽，两勺豆瓣酱，再次烧开放入牛肉，先大火煮开，转小火，大概两个小时。煮熟后关火，自然放凉，牛肉在里面泡三个小时。
4、我怕咸，也等不及了想吃，就泡了三小时，也可以泡一夜更入味。捞出来以后可以先放冷藏几个小时，这样好切，直接切不太好切。切好后，可以调个醋蒜辣子汁儿，沾沾吃。
5、最香的是来一碗牛肉面，面条煮好后捞出来，在返趴碗里倒两勺酱牛肉的汤，来几片切好的牛肉，嗯，真香！！！！
